Nadat deze datum verstreken is, kan de smaak, kleur, geur ... van het product net iets anders zijn. Maar je mag het nog steeds eten. 

Ruik en kijk! Want vaak is dit stukje vlees, vis, zuivel, groente ... niet meer goed na de TGT-datum. Het is dus belangrijk om die producten tijdig uit je voorraad- of koelkast te krijgen. Extra tip: heel veel van die producten kan je invriezen. 

Fifo= first in, first out. Wat je je eerst in de voorraad- of koelkast plaatst, moet er ook eerst uit. Koop je kaas in de supermarkt, leg die dan onder het pak dat al open is. Fruit en groenten? Kies eerst de stukjes die het rijpst zijn. 

De zintuigentest is heel eenvoudig en je spaart er al snel heel wat kilogrammen mee uit je restafvalzak. Je zintuigen bepalen of je iets moet weggooien of niet. 

1.  Kijk - Op basis van de kleur, zichtbare schimmels ... weet je al snel meer.
2. Ruik - Ook de geur verraadt vaak of iets nog goed is of niet. 
3. Proef - Twijfel je nog? Dan kan je ook een klein beetje proeven. 

Twijfel je nog na de zintuigentest, dan gooi je het eten weg. Wist je dat sinds 2019 etensresten ook in je gft-container mogen? Maar niet in je compostvat? Ontdek hier meer over hoe je slim kan sorteren.

De beste temperatuur voor je koelkast is 4°C. In je koelkast heeft elke lade, elk schap … een bepaalde temperatuur, dus ook een specifiek doel (en koeltechniek).  

• Helemaal bovenaan (6-7°C) -- eieren en kaas, gebak, kleine drankflessen …
• Het schap eronder (3-4°C) -- restjes, geopende potten, room, soep …
• Laagste plank (0-2°C) -- ingepakt vlees, vis en charcuterie
• Groente- en fruitlade (4-6°C) -- zonder twijfelen, groenten en fruit*
• De deur (6-8°C) - boter, kaas, sauspotjes, melk, grote drankflessen, knijptubes … 

*Wist je datje

Je koelkast heeft niet zomaar twee laden, en dat heeft te maken met het ethyleengas dat fruit en groente uitstoten. Je leest er hieronder meer over, bij 'Fruit en groenten bewaren'. 

Brood is het meest verspilde vaste voedsel. De Stad Gent verzamelde heel wat informatie over hoe je brood het best koopt en bewaart. En natuurlijk ook hoe je volop kan experimenteren met restjes. 

• Koop brood ongesneden, dat droogt minder snel uit. 
• Ook een volkoren brood heeft minder uitdroogkansen. 
• Brood bewaar je best in een plastic zak met daarrond een stoffen zak. 

Fifo is hier natuurlijk een belangrijk principe, maar ook fruit en groenten op de juiste manier bewaren, helpt je een hele stap vooruit. 

1. Check welk fruit er in de koelkast hoort en op welke manier je het daar bewaart.
2. Heel veel fruit en groenten horen niet thuis in de koelkast. De koude temperaturen zorgen er net voor dat ze sneller slecht worden. 
3. De ene groente bewaar je best in het donker of met het loof, de andere groente net niet. Benieuwd hoe de vork in de steel zit? Klik dan zeker door en lees meer over fruit en groenten. 
4. Ga ook even na welk fruit je beter niet bij ander fruit legt.
5. Appels met peren vergelijken dat doe je niet, maar appels en bananen naast elkaar leggen in een fruitmand dat doe je ook niet. 
6. Spoel fruit en groenten niet voor je ze bewaart, natuurlijk wel erna. 
7. De twee bakjes in je koelkast zijn er niet voor niks, fruit en groenten scheid je het best in de koelkast.

De laatste tips hebben allemaal te maken met ethyleengas dat fruit en groenten uitstoten. Dat bepaalt hoe snel ze rijp worden, én het heeft impact op wat ernaast ligt. 

• Tover met restjes en ruim zo je kast op. Meer tips lees je hieronder. 
• Invriezen? Oké, maar hoe lang en in welk potje? 
• Fermenteren, wat is dat? En hoe haalbaar is het? 
• …  

Benieuwd naar wat deze drie technieken inhouden? Klik dan zeker door naar onze blog. 
 

Doe de zintuigentest en ontdek dat er duizend-en-een opties zijn.

• Restjes van vandaag, dat wordt je lunch van morgen.
• Soep, croques, snel uit het vuistje … zijn veel voorkomende opties.

  En toch gooien we per persoon nog ongeveer 37 kilogram aan voedsel weg. Dat is te veel. 

Het voordeel van een restje is dat je kan experimenteren. Niet echt gelukt? Volgende keer beter!

Tip

• Heb je iets in je handen waarvan je niet meteen weet wat ermee te doen? Blader eens door de ingrediëntenlijst van een kookboek, of zoek op het internet. Inspiratie gegarandeerd om volop te experimenteren met je overschotjes. 

  -- Wist je bijvoorbeeld dat je ook hartig verloren brood kan maken? En bijna elk fruitje kan je stoven. 
   

• Zorg ervoor dat je bij je experiment zoveel mogelijk restjes gebruikt. Want ook in je voorraadkast, ja... zelfs in je kruidenkast, kan je nog schatten vinden voor de lekkerste gerechtjes. 
   

Sharing is caring, dus heb je heel veel restjes over, en je kan ze niet meer invriezen? Nodig je buren, vrienden,... uit en maak er een foodsharing-avond van.

→ Nog beter als iedereen zijn eigen restjes meebrengt. Heel veel keuze en niemand hoeft iets weg te gooien.