Lokaal en seizoensgebonden koken

Waarom Lokaal en Seizoensgebonden Koken?

Ondersteuning van lokale boeren

Door lokale producten te kopen, steun je direct de boeren in je omgeving. Dit helpt niet alleen de lokale economie te versterken, maar zorgt er ook voor dat boeren eerlijke prijzen krijgen voor hun producten. Bovendien verminder je de afhankelijkheid van geïmporteerd voedsel, wat vaak gepaard gaat met hoge transportkosten en vervuiling.

Minder vervoer, minder vervuiling

Voedsel dat van ver moet komen, legt vaak duizenden kilometers af voordat het op je bord belandt. Dit transport draagt bij aan de uitstoot van broeikasgassen en luchtvervuiling. Door lokaal te kopen, verklein je de afstand die voedsel moet afleggen en daarmee de milieu-impact.

Verser en gezonder eten

Lokaal geproduceerde producten zijn vaak verser omdat ze niet lang bewaard of vervoerd hoeven te worden. Dit betekent dat ze meer voedingsstoffen behouden en beter smaken. Seizoensgebonden groenten en fruit zijn ook vaak rijker aan voedingsstoffen, omdat ze in hun natuurlijke oogsttijd groeien.

Minder verpakking

Lokaal voedsel komt vaak met minder verpakkingsmateriaal, wat resulteert in minder afval.

Hoe Begin je met Lokaal en Seizoensgebonden Koken?

Bezoek lokale markten

Gent heeft diverse markten waar je verse, lokale producten kunt kopen. Denk aan de Vrijdagmarkt, de Koutermarkt en de Boerenmarkt in Gentbrugge. Door hier je boodschappen te doen, ondersteun je lokale producenten direct.

Gebruik een seizoenskalender

Een seizoenskalender helpt je om te weten welke groenten en fruit op dat moment het beste zijn. Dit maakt het makkelijker om seizoensgebonden gerechten te plannen en te koken. Veel kalenders zijn online beschikbaar of kunnen gedownload worden als app, bijvoorbeeld de app "recht van bij de boer". Deze app helpt je bij het vinden van lokale en seizoensgebonden producten in België. 

Plan je maaltijden

Door je maaltijden rond seizoensgebonden ingrediënten te plannen, kun je creatief zijn met wat er beschikbaar is. Dit kan betekenen dat je nieuwe recepten uitprobeert en geniet van de variëteit die elk seizoen te bieden heeft.